2015/08/10

今夏のリピート料理たち

暑中お見舞い申し上げます。
あついよー!命の危険を感じる暑さですね。

しかし食欲は落ちずにモリモリ食べていますよ!
基本的にtwitterにいるので、そちらの話題のおさらいという感じですが
今年の夏、よく作っているものが3つあります。

まずはシソ!巷では「合法ハーブSHISO」と呼ばれている
物騒そうで、よくみると全然物騒じゃないネーム1位のアレです。


基本的なレシピは、しょうゆ1:ごま油1だそうです。
私はしょうゆ3:ごま油2:みりん1という中途半端な感じ→適当に継ぎ足しです。
家庭菜園や直売のワイルドなやつで作ると、葉もやわらかく香りもいいと思います。
ごはんをクルンと巻いて食べていますよ!おいしー。

次はナス!甘辛く炒めたナス!。
Cpicon なすを大量消費!ナスのうまいうまい焼き! by しるびー1978
こちら簡単でおいしいです。調味料も覚えやすい。
甘辛でごはんが進みます。SHISOとナスがあればいいです。ほんとに。

次はポップコーン!もはや最近ポップコーンの話しかしてません。


こちらポップ前コーン。いただきものです。
早速フライパンでポップさせたのですが


全然はじけない!はじけろよ!夏だろ!

この後なんどか手を変え品を変え鍋を変え温度を変え
ググりググられグりグられ、スーパーポップを目指しました。


そしてキャラメル味をつけられるまでに!(レシピはこちら
クックパッドのキャラメル先生たちありがとう…。

適当にやっても割とはじけるもんだと思っていたので
結構苦戦したことに驚きました。こういう実験要素の強い料理、燃えます。

はじけない理由のひとつに「乾燥不足」があるようで
何度か挑戦しているうちに乾燥が進んだのかもしれません。

あとは、コーンの中心の水分が抜けないうちに一気に膨張&爆発させるイメージで
高温で加熱するようにしました。鍋も熱伝導がよいものに変えてみました。
乾燥不足なのに水分?という矛盾ね!まわりは乾燥してないと…ってことかな。
最近はほぼ100%ポップしてくれます。次はカレー味を作ろう。

コーンの種類についても少し詳しくなりましたよ。
この経験をいかして大きくなったらポップコーン屋さんになりたいです。